Eine einfache Karotte wird zu einer Delikatesse. Egal ob als Beilage, als Ergänzung zum Salat, nach dem Training oder kalt für zwischendurch: die gebratenen Möhren in Kombination mit der aromatisch-nussigen Note der Vitaminbombe Sesam machen aus dem schlichten Gericht etwas ganz Besonderes.
Die Karotten gründlich putzen. Bei Verwendung von älteren Karotten, schälen. Kleinere Möhren können ganz gelassen werden, grössere der Länge nach halbieren oder vierteln.
In eine Pfanne geben und grosszügig mit Olivenöl übergiessen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten anbraten, bis sie gar sind, Farbe angenommen aber noch etwas Biss haben.
In der Zwischenzeit die Safranfäden mit einem kleinen Schluck heissem Wasser übergiessen – so entfaltet sich das Aroma besser.
Den Sesam in einer weiteren Pfanne ohne Fett anrösten, bis er anfängt gut zu duften und etwas Farbe annimmt.
Sobald die Möhren fertig sind, die Zitrone darüber auspressen.
Ahornsirup sowie Safran dazugeben. Etwas salzen und alles vermengen.
Zum Schluss den Sesam über die Möhren streuen.
Notizen
Junge Karotten mit Grün eignen sich am Besten für das Rezept. In der Schale steckt eine Portion Extrapower.Gerösteter Sesam eignet sich als Ergänzung zu den verschiedensten Gerichten. Auf den Salat, zum Asiatischen aus dem Wok, als Topping auf orientalische Mezze oder in selbstgemachte Sportriegel - er macht immer eine gute Figur. Ruhig also etwas mehr davon rösten und immer griffbereit haben.Kalt sind die Karotten ebenfalls köstlich. Ein bekömmlicher Snack für zwischendurch.