Leckeres Früchtebrot für jede Gelegenheit
Das Rezept für das beste Früchtebrot ever stammt von Hanne. Easy in der Zubereitung und gut für jede Bergwanderung, vor einem Wettkampf und auch während diesem. Und selbst in den Pausenboxen der Kids macht es sich hervorragend. Oder ganz simpel in entspannter Genuss-Pose zu Hause mit Butter und einem Stück rezenten Käse dazu. Ein delikater Tausendsassa!
Zutaten
- 3 Eier
- 100 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 Msp Zimt
- 1/4 Msp Lebkuchengewürz
- 125 gr Mehl z.B. Vollkorn, Roggen, Dinkel - geht gut auch gemischt
- 7 gr Backpulver
- 60 gr Sultaninen
- 4 cl Rum
- 150 gr Aprikosen getrocknet
- 100 gr Pflaumen getrocknet
- 50 gr Feigen getrocknet
- 100 gr Haselnüsse ganz
- 100 gr Mandeln ganz
- etwas Butter zum Einstreichen der Backform
Anleitungen
- Sultaninen mit Rum marinieren. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Eier, Zucker, Salz, Zimt und Lebkuchengewürz aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Alle Früchte und Nüsse ebenfalls darunter mischen. Sultaninen inklusive Rum ebenso.
- Kastenform mit Butter einstreichen. Masse hineingeben und für 55 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Et Voila, en Guete!
Notizen
Früchte und Nüsse können beliebig gegen anderes Trockenobst ausgetauscht werden. Ganz nach dem eigenen Geschmack.
Je nach Vorliebe kann etwas Kurkuma oder Kardamon hinzugefügt werden. Und die Scharfen sollten es mit gehackten frischen Chilis oder grob gemahlenen Pfeffer probieren. Yummy!
Das Früchtebrot schmeckt am besten ab dem folgenden Tag mit einem ordentlichen Stück Butter darauf. Es hält sich gut eine Woche an einem kühlen Ort.